Cypern brandy

Xynisteri druvor, som används för att göra konjak på Cypern.

Cypernbrännvin är en sorts konjak som tillverkas på ön Cypern i Medelhavet .

Historia

Tillverkningen av konjak på Cypern började 1871 av ETKO (den äldsta bevarade destillatören på ön) efter deras import av en pot still från Cognac 1868. Data från den engelske upptäcktsresanden Samuel Baker avslöjade att 1875 volymen "inhemskt brännvin" " producerade bara i Limassoldistriktet uppgick till 467 711 okes .

Utmärkande egenskaper

Cypriotiskt brännvin är populärt bland lokalbefolkningen och dussintals företag (främst i Limassol-distriktet) destillerar det för närvarande. Den skiljer sig från andra europeiska varianter genom att dess alkoholkoncentration är 32 %, även om det finns några som är starkare, som Keo Five Kings på 40 %. De flesta sorter har en utpräglat söt eftersmak.

Produktionsmetod

Cyperns brandy produceras vanligtvis genom dubbeldestillation av xynisteri -baserade vita viner med lagring på ekfat.

Använd i blanddrycker

Cypriotisk konjak utgör basen för cocktailen Brandy Sour , förutom lokalt producerad citronsaft, som har citerats som Cyperns nationaldryck.