Chigali
Chigali är en populär syrlig tamarindgodis som vanligtvis tillverkas i södra Indien , särskilt i delstaten Karnataka . Chigali kallas också Imli ki Goli i norra Indien. Chigali har blivit populärt de senaste dagarna när ett företag, Havenow Foodtech Pvt. Ltd., introducerade det brett på den indiska FMCG- marknaden med märket "Chicley"
Etymologi
Chigali är ord som kommer från Kannada , det officiella språket i delstaten Karnataka Indien . I Kannada skrivs det som "ಚಿಗಳಿ".
Beredning och ingredienser
Huvudingrediensen Tamarind kombineras med andra ingredienser [ vilken? ] och dunkade i en Kutni (ಕುಟ್ನಿ på Kannada, Mortar & Pestle på engelska) eller i en Oralukallu , vilket ger den en jämn konsistens. Den rullas sedan mellan handflatorna för att göra små runda bollar. , sätts de fast på pinnar/ tandpetare / halmrör /skedskaft . I stormarknader och gallerior kan Chigali hittas insvept i tunna genomskinliga omslag som Chigali-godis.
Ingredienser kan innehålla valfri kombination av:
- Tamarind
- Jaggery
- Socker
- Salt
- Chili pulver
- Citronblad
- Asafoetida
- Kumminfrön _
- Ghee eller någon vegetabilisk olja
- Vitlök
- Peppar
Andra med liknande namn
- Chigali Unde/Undi - En söt rätt även kallad Yellunde i Karnataka gjord med Ellu (svarta sesamfrön ) och Jaggery .
- Chigali - Ortnamn
- Chigali - Iruve-chatni, ett kök från Banakal , Karnataka Indien
Se även
- Hushållsstenverktyg i Karnataka för detaljer om Oralukallu och Kutni