Cheryl Mitchell
Cheryl Mitchell är en amerikansk växtmatforskare som skapade HydroRelease-fräsningsprocessen. Hon är chefsforskare på Elmhurst Milked och skaparen av en linje av växtbaserad mjölk.
Mitchell började sin karriär efter att ha tagit sin doktorsexamen. från Texas A&M University som specialiserat sig på kolhydratkemi genom att utveckla Rice Dream rismjölk för naturlivsmedelsföretaget Imagine Foods. 2001 lämnade hon Imagine Foods, köpte en forskningsanläggning i Kalifornien och tillbringade fem år med att arbeta för sig själv och utveckla en process för att skapa växtbaserad mjölk som motsvarade proteinnivån i mejeriprodukter. Hennes HydroRelease-fräsningsprocess gör att vem som helst kan separera den naturliga komponenten i ett spannmål, en nöt eller ett frö innan de sätts ihop igen till en dryck.
2017 samarbetade hon med Henry Schwartz, ägare av Elmhurst Dairy, för att ta ut sin teknologi på marknaden och skapa det växtbaserade dryckesföretaget Elmhurst 1925 . Hon flyttade från Kalifornien till Elma, New York för att bli chefsforskare för Elmhurst Milked och hennes första fyra växtbaserade mjölk kom ut på marknaden i januari 2017. Från och med 2019 hade de 11 sorter på marknaden.
Mitchells far, William A. Mitchell , var också en matforskare och uppfinnare.