Charles Spence
Charles Spence är en experimentell psykolog vid University of Oxford . Han är chef för Crossmodal Research-gruppen som är specialiserad på forskning om integrering av information över olika sensoriska modaliteter . Han undervisar också i experimentell psykologi till studenter vid Somerville College . Han är för närvarande konsult för ett antal multinationella företag som ger råd om olika aspekter av multisensorisk design. Han har också forskat om frågor om interaktion mellan människa och dator på Crew Work Station på den europeiska rymdfärjan, och arbetar för närvarande med problem som är förknippade med design av livsmedel som maximalt stimulerar sinnena, och med inomhusmiljöns effekt på humör, välbefinnande och prestation. Charles har publicerat mer än 500 artiklar i vetenskapliga tidskrifter under det senaste decenniet. Charles har tilldelats det 10:e Experimental Psychology Society-priset, British Psychology Society: Cognitive Section Award, Paul Bertelson Award, som erkänner honom som årets unga europeiska kognitiva psykolog, och senast det prestigefyllda Friedrich Wilhelm Bessel Research Award från Alexander von Humboldt-stiftelsen i Tyskland.
Forskning
Ett av Spences tidigaste och mest anmärkningsvärda experiment inom området tvärmodal matforskning var "The Role of Auditory Cues in Modulating the Perceived Crispness and Staleness of Potato Chips", publicerad i Journal of Sensory Studies 2004. Experimentet var det första som framgångsrikt visa att mat kan smaka olika beroende på ljudförändringar. I experimentet visade Spence att tonhöjden och volymen av ljudet som skapades när man biter i Pringles -chips påverkade människors uppfattning om hur fräscha de var. Högre, högre knasljud bedömdes av ätande att vara 15 % fräschare i genomsnitt än mjukare, lägre knasljud.
Sedan dess har hans forskning visat att syn, beröring och ljud av mat kan ha stora effekter på dess upplevda smak. Andra fynd inkluderar att jordgubbsmousse uppfattas som 10 % sötare när det äts från en vit behållare över en svart, att kaffe som dricks från vita muggar smakar nästan två gånger mer intensivt men bara två tredjedelar så sött som kaffe dricks ur en svart mugg, och att ätare uppfattar yoghurt som ungefär 25 % mer mättande när dess plastbehållare väger två och ett halvt uns mer.
externa länkar
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
| Övrig | |