Chantelle Nicholson
Chantelle Nicholson | |
|---|---|
 Nicholson 2016
| |
| Född | Hamilton, Nya Zeeland |
| Utbildning | LLB/BCom från University of Otago |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Modern europeisk |
Nuvarande restaurang(er)
| |
TV-program)
| |
Pris(er) vunnit
| |
| Hemsida | www.chantellenicholson.com |
Chantelle Nicholson är en nyzeeländsk kock som har bott i London sedan 2004. Kockägare av Apricity , på Duke Street i Mayfair och All's Well (tidigare Mare St, E8) och tidigare kockägare till Tredwells (mottagare av en grön Michelin-stjärna för dess ansträngningar mot hållbarhet) och tidigare Group Operations Director för Marcus Wareing Restaurants.
I juli 2016 vann Nicholson utmärkelsen Årets Manager vid 2016 The Catey Awards . I oktober 2016 vann hon Årets kvinna vid det inledande The Caterer Shine Awards.
Nicholson är medförfattare till Marcus Wareings kokböcker The Gilbert Scott book of British food (vald som Telegraph "Cookbook of the week"), Nutmeg and Custard, Marcus at Home , New Classics och Marcus Everyday . Hon gjorde maträttsutveckling och konsultation på filmen Burnt från 2015 . 2019 publicerade Nicholson Planted: a Chef's show-stopping vegan recipes , som beskrivs i Vogue som "den ultimata kokboken för matbesatta veganer". Hon är varken vegan eller vegetarian men har sagt att "Hela anledningen till att jag gjorde en växtbaserad receptbok var att jag gillade utmaningen... När jag tittade runt för att hitta resurser för växtbaserad matlagning på restaurangnivå fanns det knappt några."
Utvalda publikationer
- Wareing, Marcus; Nicholson, Chantelle (2009). Muskotnöt & vaniljsås . Bantam. ISBN 9780593062111 .
- Wareing, Marcus; Nicholson, Chantelle (2013). Gilbert Scotts bok om brittisk mat . Bantam. ISBN 9780593070437 .
- Nicholson, Chantelle (2018). Planterad: en kocks fantastiska veganska recept . Kyle böcker. ISBN 9780857834485 .
Filantropi
Nicholsons välgörande ändamål inkluderar matlagning för insamlingsmiddagar för Children of the Mountain, Action Against Hunger , The Felix Project, Street Smart, School Food Matters och The Calthorpe Project.