Channel Island mjölk

Channel Island milk , är en krämig, ljusbeige färgad komjölk från nötkreatursraserna Jersey och Guernsey . Förutom på Kanalöarna produceras Channel Island-mjölk i Storbritannien, Australien, Sydafrika, Danmark, USA och Kanada.

Channel Island-mjölk har en högre fetthalt (5,4 procent) och proteinhalt (3,9 procent) än helmjölk som produceras av Holstein Friesian -boskap (3,9 procent respektive 3,3 procent), och innehåller även högre nivåer av kalcium , vitamin A och D-vitamin än andra typer av mjölk. Mjölk från Guernsey-kor är anmärkningsvärd för nivåerna av betakaroten , Omega-3- fettsyra och A2-β-kaseinprotein .

Guernsey- och Jersey-mejerierna har var och en monopol på mjölkförsörjning på sina respektive öar, och båda distribuerar ett utbud av helfett, lättmjölk och lättmjölk från de lokala stamtavlebesättningarna. I Storbritannien är Channel Island-mjölk och mejeriprodukter ofta inriktade på premiumsegmentet på marknaden; den brittiska detaljhandelsmarknaden för mjölkprodukter från Channel Island är mer begränsad än den i Kanada och Danmark, där ett bredare utbud av yoghurtar , ostar , färskostar och glass gjorda av Channel Island-mjölk, i fullfetts- och lågfettsform, ibland finns tillgängliga . Channel Island-mjölk kan kallas guldtoppmjölk från färgen på flaskkorken som vanligtvis används för att särskilja den.