Carol Grimaldi

Carol Grimaldi (född Lancieri , 20 maj 1938 – 10 april 2014) var en amerikansk krögare och medgrundare av Grimaldi's Pizzeria .

1933 grundade hennes farbror, Pasquale Lancieri, Patsy's Pizzeria i Harlem, som var en av de första pizzeriorna i Harlem. Den i Harlem födda Grimaldi och hennes man tvingades byta namn från Patsy's till Grimaldi's i mitten av 1990-talet, på grund av en tvist med en annan restaurang. Åtta år efter öppnandet av pizzerian sålde Grimaldi och hennes man pizzerian och drog sig tillbaka från restaurangbranschen. Medan de fortfarande var kvar i olika affärsföretag genom åren, inklusive Juliana's Pizzeria, beslutade paret att återöppna den tidigare pizzeriaverksamheten 2011.

Juliana's ligger nära Grimaldi's och serverar pizzor i modern stil.

Paret intervjuades om pizzaätningstekniker på NPR 2014. Från och med 2014 har varumärket Grimaldi blivit globalt.

Privatliv

Carol Grimaldi dog i cancer 2014 i Queens, New York , 75 år gammal. Hon hade kämpat mot cancer i mer än ett år när hon dog. Hon efterlevdes av sin man/affärspartner, Pasquale Grimaldi.