Brukina
Brukina , även känd som Burkina, är en ghanansk dryck eller dryck gjord av mald hirs och pastöriserad mjölk. Brukina produceras mest populärt i de norra regionerna i Ghana. Det är också känt som "Deger".
Översikt
Brukina anses vara en komplett måltid på grund av sin energitäthet och höga näringsinnehåll. Den består främst av hirs, som är ett av världens äldsta spannmål, och mjölk.
Förberedelse
Brukina tillagas med hirs, färsk komjölk eller mjölkpulver, salt, vatten och socker. För att förbereda Brukina:
- Tvätta hirsen och lägg i blöt över natten
- Nästa morgon, häll av vattnet och mal hirsen till en grov konsistens
- Koka vatten
- Hämta hirsen i en sil och använd händerna för att rulla den tills du kan forma små bollar
- När vattnet är varmt, häll de små hirsbollarna i ett durkslag och täck med lock
- Täck durkslaget ordentligt och låt ånga från det varma vattnet mjukna upp det
- När de små bollarna blivit mjuka och kokta, häll i skålen och låt svalna
- Blanda med färsk komjölk eller mjölkpulver och vatten och blanda
- Tillsätt lite socker efter smak
- Kyl och servera.
Hälsofördelar
Hirs i Brukina innehåller magnesium, mangan, kalcium, fosfor, vitamin B mm.
Mjölken innehåller vitamin D och kalcium.
externa länkar
- Video hur man förbereder Brukina