Blommande svål

Bloomy rind
Coulommiers lait cru.jpg
En Coulommiers ost med en blommig svål
Mjölkkälla Vilken mjölk som helst
Textur Krämig

En blommig svål är en ostskal som är mjuk och fluffig och vit till färgen . Ost som använder Penicillium camemberti är benägen att utveckla blommande svål. Ost med blommande skal kan beskrivas som att ha "milda och mjölkaktiga" smaker som kan likna lök eller svamp . De beskrivs som att de "mognat från utsidan" och har vanligtvis krämiga texturer.

Brieost är en osttyp som är utsatt för blommande svål.

Se även