Blommande svål
Bloomy rind | |
---|---|
Mjölkkälla | Vilken mjölk som helst |
Textur | Krämig |
En blommig svål är en ostskal som är mjuk och fluffig och vit till färgen . Ost som använder Penicillium camemberti är benägen att utveckla blommande svål. Ost med blommande skal kan beskrivas som att ha "milda och mjölkaktiga" smaker som kan likna lök eller svamp . De beskrivs som att de "mognat från utsidan" och har vanligtvis krämiga texturer.
Brieost är en osttyp som är utsatt för blommande svål.
Se även
Kategorier: