Bentons Smoky Mountain Country Hams
 Allan Benton håller i en hickoryrökt lantskinka
| |
| Grundad | 1947 |
|---|---|
| Grundare | Albert H. Hicks |
| Huvudkontor | |
| Produkter | Konserverad kött |
| Hemsida | |
Benton's Smoky Mountain Country Hams är en producent av charkuterier i Madisonville , Tennessee , USA. Verksamheten startades 1947 av framlidne Albert H. Hicks.
Allan Benton och hans far, BD Benton, tog över verksamheten 1973 och det döptes om och flyttades till sin nuvarande plats i Madisonville.
Översikt
Företaget använder en långsam härdningsprocess med salt , farinsocker och natriumnitrit . Blandningen gnids på färsk skinka i en lönnlåda; skinkorna åldras då i genomsnitt 9 till 10 månader, men ofta upp till 18 månader. Många av skinkorna röks också i ett litet vedeldat rökeri som ligger bakom butiken. Benton's producerar också prosciutto , saltad bacon och färsk fläskkorv .
Se även
externa länkar