Barbara Abdeni Massaad

Barbara Abdeni Massaad
Massaad i ett vallmofält i Akkardistriktet
Född	( 1970-03-15 ) 15 mars 1970 Beirut , Libanon
Yrke(n)	Författare, fotograf, matkonsult, TV-värd
Tv	Helwi Beirut
Make	Serge Albert Massaad (gift 1995)
Barn	Albert (1997), Maria (1999), Sarah (2000)
Hemsida	barbaramassaad .com

Barbara Abdeni Massaad (född 15 mars 1970, Beirut , Libanon ) är en libanesisk-amerikansk kokboksförfattare, fotograf, matkonsult och TV-värd. Hon är författare till flera kokböcker, däribland Man'oushé: Inside the Street Corner Lebanese Bakery och Mouneh: Preservating Foods for the Lebanese Pantry , som har översatts till franska respektive arabiska.

Tidigt liv

Massaad föddes i Beirut, Libanon, men emigrerade snart till USA med sina föräldrar. Familjen bosatte sig i Fort Lauderdale , Florida. Som tonåring fick hon den första kulinariska erfarenheten när hon assisterade sin far, fotograf till sin utbildning, i den familjeägda libanesiska restaurangen. 1988 återvände hon till Libanon för universitetet och tog examen med en BA-examen i reklam och marknadsföring.

Karriär

Massaad utbildade sig med kockar på libanesiska, italienska och franska restauranger. 2006 gick hon med i Slow Food Movement , en organisation som främjar bevarandet av lokala mattraditioner, biologisk mångfald och småskalig livsmedelsproduktion. Hon är en av grundarna av Slow Food Beirut och en delegat från den internationella Terra Madre Community. Hon representerade Libanon 2007 i den halvårsvisa Slow Food Worldwide Congress] i Puebla, Mexiko .

2012 skrev Massaad Man'oushé: Inside the Street Corner Lebanese Bakery . Boken, skapad i samarbete med Raymond Yazbeck, innehåller ett 70-tal recept om libanesiska pajer, inklusive typiska varianter som finns i gathörnsbagerier, men som även kan göras hemma. Hennes andra bok Mouneh: Preserving Foods for the Lebanese Pantry innehåller ett urval av recept, foton och tillhörande berättelser. Hennes tredje, Mezze: A Labor of Love , illustrerad av Pascale Hares, innehåller recept för skapandet av den traditionella libanesiska rätten mezze.

Massaad var värd för ett veckovis TV-segment på den libanesiska/internationella kanalen LBCI på Helwi Beirut, med kulinariska turer runt Libanon, med fokus på lokal mat, intervjuer och matlagning med lokala kockar, producenter, hemmafruar och bönder.

Efter att ha besökt ett flyktingläger i Syrien 2016 publicerade Massaad en annan kokbok, Soup for Syria , som utpekade vinsten för att stödja flyktingar. Förutom hennes egna recept innehåller boken sopprecept skänkta av ett antal välkända kockar.

Privatliv

Massaad bor i Beirut med sin man Serge Massaad och tre barn.

Pris och ära

• Vinnare av Gourmand Cookbook Award 2013
• Vinnare av "Prix de la Littérature Gastronomique" 2010
• Vinnare av Gourmand Cookbook Award 2010
• Vinnare av Gourmand Cookbook Award 2008

externa länkar

• Officiell hemsida