Ashok Bajaj

Ashok Bajaj är en krögare baserad i Washington, DC . Han är chef för Knightsbridge Restaurant Group.

Biografi

Bajaj föddes i New Delhi . Han lämnade Indien i början av tjugoårsåldern, arbetade i Sydney och i London , där han skötte Bombay Brasserie innan han flyttade till USA 1988. Han öppnade Bombay Club, sin första restaurang i Washington, 1989 i 20-årsåldern, i början av sitt arbete. med en australisk partner, Norris Blanks, även om de två skildes åt efter ett och ett halvt år. Hans restauranggrupp har sedan dess utökats och inkluderar nu Rasika, för vilken kocken Vikram Sunderam vann en James Beard Award 2014 . Sunderam och Bajaj träffades i London och arbetade tillsammans på Bombay Brasserie. Med Sunderam och kocken och kokboksförfattaren David Hagedorn är Bajaj medförfattare till kokboken, Rasika: Flavors of India , utgiven av Ecco imprint of HarperCollins .

Förutom Rasika, som har två platser, inkluderar Bajajs restauranger Bibiana, Nopa Kitchen + Bar, 701, The Oval Room, Ardeo + Bardeo och Bindaas. Han öppnade den senare 2016 med kocken Sunderam.

En profil från 2013 i The New York Times med rubriken "Right This Way, Senator: A New Delhi-Born Restaurateur Brings Power Dining to DC" beskriver Bajaj som "troligen den mest framgångsrika krögaren i Washington." Han erkändes som årets restauratör 2013 av Restaurant Association of Metropolitan Washington.

Utmärkelser

  • Årets restauratör 2013, Restaurant Association of Metropolitan Washington.
  • 2017 Duke Zeibert Capital Achievement Award, Restaurant Association of Metropolitan Washington.
  • Finalist 2022, James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ashok_Bajaj&oldid=1092732955 "