Arroz atollado

Arroz atollado

Arroz atollado är en colombiansk maträtt från Cali, Colombia och dess omgivningar. Det är en typisk rätt i Valle del Cauca-avdelningen . Förutom ris innehåller det kyckling, fläsk, potatis av olika slag, grönsaker och smaksättningar. Arroz atollado kan serveras med stekta grobladpannkakor , hogaosås och korv.

Denna typiska mat ärvdes från spanskan. I Colombia anpassades det här läckra receptet främst av kaukans dal och kusten. Ursprungligen utarbetades den i tider av sådd och skörd av Guapi -stammarna.

Ingredienserna är lätta att få tag i, mellan dem har vi: två röda paprikor och två gula paprikor, två vitlökar två koppar de tärnade tomaterna i små rutor, morot och ärta, två koppar ris, två kycklingbröst, bacon eller korv och salt att smaka. För att förbereda detta recept steks alla typer av kött, koka sedan grönsakerna, kycklingen och riset och till sist blandas allt. Ris serveras med patacon eller pommes frites. Detta ris tillagas vanligtvis vid speciella tillfällen. Det är salt och det har en lätt krämig konsistens (tålig) och en del av köttet kan vara knaprigt. Sammantaget har denna rätt valts ut som traditionell i Colombia.

  Ursprungsort:  Colombia