Armand Gautier (kemist)

Emile Justin Armand Gautier
Född	23 september 1837 Narbonne
dog	27 juli 1920 Cannes
Yrke	Biokemist, dietist

Emile Justin Armand Gautier (23 september 1837 i Narbonne – 27 juli 1920 i Cannes ) var en fransk biokemist och dietist .

Kemi

Han studerade medicin och vetenskap vid universitetet i Montpellier , där han från 1858 arbetade som preparatör för kemi. 1862 tog han sin medicinska doktorsexamen i Paris och arbetade under flera år som assistent under kemisten Charles-Adolphe Wurtz . 1869 blev han docent och biträdande direktör i Henri Étienne Sainte-Claire Devilles laboratorium vid Sorbonne , sedan 1875 till 1884 tjänstgjorde han som biträdande direktör vid laboratoriet för kemisk biologi. 1884 efterträdde han Wurtz som professor i organisk kemi vid medicinska fakulteten i Paris.

1889 blev han medlem av Académie des sciences och valdes till dess president 1911.

Han är ihågkommen för sin upptäckt av karbylaminer (1866) och för sina pionjärundersökningar av ptomainer . Hans arbete med arsenikföreningar var viktigt för utvecklingen av modern arsenikterapi.

Dietetik

Gautier var en forskare inom dietetik . Han var ordförande för Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire et d'Alimentation rationnelle de l'homme (Scientific Society for Alimentary Hygiene and the Rational Feeding of Man).

Gautier har beskrivits som "den ledande förespråkaren för kostreformer i Frankrike." Hans mästerverk var hans 700 sidor långa text, Diet and Dietetics .

Utvalda verk

• La sophistication des vins. Méthodes analytiques et procédés pour reconnaître les fraudes , 1884 – Vinernas sofistikerade: analytiska metoder och processer för att känna igen bedrägerier.
• Cours de chimie minérale, organique et biologique , 3 volymer, 1887 – Lektioner om oorganisk, organisk och biologisk kemi.
• La chimie de la cellule vivante , 1895 – Den levande cellens kemi.
• Les toxines microbiennes et animales , 1896 – Mikrobiella och animaliska toxiner.
• L'alimentation et les régimes chez l'homme sain et chez les malades , 1904; översatt till engelska och publicerad som Diet and dietetics , (1906).