Anthony Myint

Anthony Eric Myint (född 5 maj 1978, Falls Church, Virginia , USA) är en amerikansk krögare, kock, aktivist, författare och matkonsult baserad i Mission i San Francisco, Kalifornien. Han är en grundare av Mission Chinese Food , "The Perennial", Mission Street Food, Mission Cantina, "Mission Burger", "Lt. Waffle" och "Commonwealth Restaurant". Han är en pionjär inom miljö- och välgörenhetsrestaurangrörelsen.

Aktivism

Myint är en ledare i rörelsen för att mobilisera restaurangbranschen mot frisk jord som en lösning på klimatkrisen. Han är 2019 års vinnare av Basque Culinary World Prize för sitt ideella arbete som medgrundare av Zero Foodprint and Restore California , ett samarbete med delstatsregeringen som engagerar konsumenter i skapandet av ett förnybart livsmedelssystem genom direktbetalningar till jordbrukare för deras roll i att vända den globala uppvärmningen; priset uppmärksammar kockar för deras bidrag till gastronomi utanför köket. Zero Foodprint utsågs till 2020 Humanitarian of the Year av James Beard Foundation.

Kulinariska utmärkelser

Myint utsågs till Chow.coms 13 mest inflytelserika personer i matvärlden. och utsågs till Eater.coms årets imperiumbyggare för San Francisco (2011). Food & Wine Magazine listade Myint bland de "Top 40 under 40" stora tänkarna i matvärlden för 2010. Han var också årets välgörenhetskock av SF Weekly och en av 7x7 Magazines " Hot 20" för 2011.

Dessutom har han skrivit en kokbok tillsammans med sin fru, Karen Leibowitz, Mission Street Food: Recipes and Ideas from an Improbable Restaurant . Boken var en New York Times Notable kokbok för 2011.

Förkulinarisk karriär

Myint växte upp i Annandale, Virginia, son till kinesiska föräldrar, som hade immigrerat från Burma. Han gick på den berömda Thomas Jefferson High School for Science and Technology och tog examen från Carleton College , med huvudämne i ekonomi och asiatiska studier. Efter examen från Carleton arbetade Myint i tre år i norra Virginia, med marknadsundersökningar, med specialisering på resebranschen. 2003 gav han sig ut på en resa runt om i världen, åt sig genom 31 länder och sex kontinenter, och exponerade sig själv för en mängd olika kulinariska traditioner.

Kulinarisk karriär

2004 flyttade Myint till San Francisco, Kalifornien, där han började arbeta som linjekock, och så småningom landade han på Bar Tartine. Medan han arbetade där började han Mission Street Food genom att använda en foodtruck för att starta sitt första företag. Han utökade verksamheten och flyttade till den kinesiska restaurangen Lung Shan, där Mission Street Food ägde rum på torsdags- och lördagskvällar. Myint öppnade också Mission Burger, i snabbköpet Duc Loi, men detta företag stängdes så småningom. Mission Street Food stängde i juni 2010, för att ersättas av Mission Chinese Food, som öppnade i Lung Shan restaurang i juli 2010 som en ny inkarnation av restaurang-inom-restaurang-konceptet. Mission Chinese Food utsågs till en av San Franciscos 100 bästa restauranger av Michael Bauer från San Francisco Chronicle. Anthony Myint fortsätter att arbeta där tillsammans med kocken Danny Bowien , som utsågs till en 2011 stigande stjärnkock av San Francisco Chronicle . Mission Chinese Food var tvåa på listan över de 10 bästa nya restaurangerna i Amerika, av Bon Appetit Magazine. 2012 öppnade Myint och Bowien en andra plats för Mission Chinese Food i New York, på Lower East Side av Manhattan. 2013 utsåg Bon Appetit Magazine Mission Chinese Food (båda platserna) till den nionde viktigaste restaurangen i USA. Bowien och Myint öppnade en uppföljande restaurang, Mission Cantina, i november 2013.

Anthony Myint, tillsammans med Bar Tartine-alumner, Jason Fox, Xelina Leyba och Ian Muntzert öppnade en välgörande finare restaurang, Commonwealth Restaurant, i augusti 2010 i San Francisco. Commonwealth utsågs till James Beard-semifinalist 2011 för bästa nya restaurang.

Anthony Myint var öppningskocken på "Mission Bowling Clu"b i San Francisco, som öppnade i början av 2012. Menyn innehåller återkomsten av Mission Burger. 2013 öppnade Myint "Lt. Waffle" och "Greensalads.org" i "Linea Caffe", också i San Franciscos Mission District, i samarbete med Andrew Barnett.

I januari 2016 öppnade Myint en ny restaurang som heter "The Perennial", som prioriterar miljömässig hållbarhet tillsammans med medgrundaren Karen Leibowitz. The Perennial har förbundit sig att främja miljömässig hållbarhet tillsammans med Zero Foodprint, som Myint grundade tillsammans med Chris Ying, tidigare redaktör för Lucky Peach, och Peter Freed, miljöexpert. I september 2017 blev Myint co-kock för The Perennial tillsammans med Michael Andreatta.

externa länkar