Anne Willan

Anne Willan (född 26 januari 1938 i Newcastle upon Tyne, England ) är grundaren av École de Cuisine La Varenne, som verkade i Paris och Bourgogne Frankrike, från 1975 till 2007. La Varenne-lektioner fortsatte i Santa Monica, Kalifornien, till och med 2017 .

Willan är en erkänd auktoritet inom fransk matlagning och har mer än 50 års erfarenhet som lärare, författare och kulinarisk historiker. I maj 2013 valdes Willan in i James Beard Foundation Hall of Fame för sitt "arbete". I juli 2014 tilldelades Willan rangen Chevalier i den franska hederslegionen för sina prestationer i att främja Frankrikes gastronomi.

Hon har skrivit mer än 30 böcker, inklusive den inflytelserika La Varenne Pratique och den 17-volymer, fotoillustrerade Look and Cook- serien som förvandlades till ett PBS-program i 26 delar. Willans The Country Cooking of France fick två 2008 James Beard Foundation-bokpriser för bästa internationella kokbok och bästa kokboksfotografering. Tidningen Bon Appétit utsåg Willan till årets matlagningslärare 2000. Hon hedrades med en livstidsprestation av International Association of Culinary Professionals (IACP) 1999 för sina bidrag till världen av matskrivande, kulinarisk utbildning och till IACP sig.

Willan tog sin magisterexamen i ekonomi från Cambridge University , studerade och undervisade sedan i matlagning i London och Paris innan hon flyttade till USA där hon blev biträdande redaktör för tidskriften Gourmet och matredaktör för Washington Star . 1975 flyttade hon till Paris och grundade l'Ecole de Cuisine La Varenne, som senare utökades till att erbjuda program på The Greenbrier och i hennes hem i Burgund , Château du Fëy. Burgundy campus var i drift fram till 2007. De flesta av hennes böcker har publicerats i stor utsträckning i USA och Storbritannien och har översatts till mer än 24 språk.

Willan var gift med Mark Cherniavsky, en chef för Världsbanken, som dog 2017. De har två barn, Emma och Simon, och fem barnbarn. Från och med 2017 bor Willan i London och Frankrike.

Bibliografi

  • Ätbart monument: The Art of Food for Festivals, Contributor (2015)
  • Hemligheter från La Varenne Kitchen (2014)
  • One Soufflé at a Time: A Memoir of Food and France (2013)
  • The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers and Recipes That Made the Modern Cookbook ( 2012)
  • The Country Cooking of France (2007)
  • En kockbok med snabba lösningar och kökstips ( 2005)
  • The Good Cook (2004)
  • God mat utan krångel (2003)
  • Matlagning med vin (2001)
  • Från My Château Kitchen (2000)
  • In och ut ur köket på femton minuter eller mindre (1995)
  • Cook It Right (1998)
  • Look and Cook , 17 Volume Series, (1992–1995)
  • La Varenne Pratique (1989) - också i e-bok
  • Fransk regional matlagning (1981)
  • Grand Diplome Cooking Course (1979)
  • Great Cooks and Their Recipes (1977, ompublicerad 1992)

Styrelsemedlemskap

Utmärkelser

  • Utnämnd till "Chevalier" av den franska hederslegionen 2014
  • James Beard Hall of Fame för "Body of Work", 2013
  • Vann två James Beard Foundation Award för Country Cooking of France, 2008
  • Utmärkelsen Årets matlagningslärare för god aptit , 2000
  • Lifetime Achievement Award av International Association of Culinary Professionals, 1999
  • Invald i Hall of Fame vid Australiens World Food Media-ceremonier, 1999
  • Hedrades 1995 som Grande Dame of Les Dames d'Escoffier International, 1995
  • Invald i Who's Who of Food and Beverage in America 1986

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Anne_Willan&oldid=1095819313 "