Anne Marie Mangor

Anne Marie Mangor

Anne Marie Mangor née Bang, även känd som Madam Mangor , (1781–1865) var en tidig dansk kokboksförfattare. 1837 publicerade hon anonymt sin Kogebog for smaa Huusholdninger , den första av flera kokböcker hon skrev för små hushåll, unga flickor och soldater i fält.

Biografi

föddes den 12 juni 1781 i Köpenhamn och var dotter till assessorn Andreas Bang (1740–1801) och Anna Sybille Terkelsen (1746–1822). Uppvuxen i en bekväm miljö hade hon ingen formell utbildning men skaffade sig kunskaper om språk, litteratur och musik. Vid 19 gifte hon sig med Valentin Nicolai Mangor, en ung advokat och affärsman från Viborg . När hennes man dog 1812 lämnades hon för att uppfostra tre unga flickor.

Hon försörjde sig på hantverk och blev särskilt kompetent att väva mattor. Hon ägnade sig också åt matlagning åt sina förmögna vänner och släktingar, när de höll stora fester på sommaren. Hon samlade och spelade in sina egna recept såväl som de hon upplevde på andra ställen, och specificerade noggrant mängder av ingredienser och tillagningstider. År 1837 hade hon tillräckligt med material för att ge ut en kokbok. Hon skickade in sitt manuskript till förlaget CA Reitzel, men efter att han tackat nej publicerade hon 500 exemplar själv och fick hjälp av sin svärsons bror som var tryckare. Med titeln Kogebog for smaa Huusholdninger (Kokbok för små hushåll), innehöll originalutgåvan ingen hänvisning till författaren. Tack vare dess popularitet följde ytterligare upplagor, publicerade under författarens namn. Hon fortsatte med att ge ut Syltebog for smaa Huusholdninger (Syltebok för små hushåll, 1840) och Fortsættelse af Kogebog for smaa Huusholdninger (Fortsättning av kokbok för små hushåll, 1842). Alla dessa återpublicerades ofta med korrigeringar och tillägg av författaren.

Senare verk inkluderar En Bedstemoders Fortællinger for sine Børnebørn (En mormors berättelser för hennes barnbarn, 1843), Kogebog för smaa Piger (Kokbok för unga flickor, 1848), en roman med titeln Tante Cousine (1852) och Kogebog för Soldaten i Felten (Kokbok för Soldiers in the Field, 1864), donerade tusentals exemplar till armén som ett tecken på hennes patriotism.

Madam Mangors kokbok, som den blev känd, fortsatte att publiceras av hennes arvingar efter hennes död, med lämpliga ändringar. Den 40:e och sista upplagan publicerades 1910. Verkets popularitet var ett resultat av att det inkluderade tillförlitligt presenterade recept på dagens vanliga rätter, uppdaterade i senare upplagor för att återspegla förändringar i matlagningsutvecklingen från den öppna elden till ugnen. Den relativt korta kokboken var också rimligt prissatt, vilket gjorde att hemmafruar och hushållerskor kunde köpa ett exemplar.

Anne Marie Mangor dog i Köpenhamn den 16 maj 1865 och ligger begravd på Assistens kyrkogård .