Anne Hov

Anne Hov
Född	c. 1846 Oppland, Norge
dog	c. 1935 Oppland, Norge
Nationalitet	norska
Make	Tor Olsen Hov
Utmärkelser	Kungens förtjänstmedalj i silver

Anne Hov (c.1846 – c.1935) var en norsk bondhustru från Gudbrandsdalen . Hon har fått kredit för att utveckla den moderna versionen av osten brunost .

Biografi

Anne Olsdatter, dotter till Ola Kvålen och Kari Olsdatter, växte upp på gården Solbrå ( Solbråsetra ) i Nord-Frons socken i Gudbrandsdalen i Oppland .

Traditionellt tillverkades brunost på gårdar i hela Norge genom att koka vassle utan tillsats av mjölk eller grädde. Detta blev en sockerrik, mager produkt. När Hov arbetade på en fjällgård nära Gålå 1863, kom Hov på idén att tillsätta grädde till komjölkvasslan och koka ner den i en järngryta tills vätskehalten minskade, vilket skapade en fastare, fetare och mer ost. som produkt. Hon kallade den ursprungligen Feitost ("Fet ost"). Produkten slog omedelbart på och producerades och konsumerades snart i området. Namnet ändrades senare till Fløtemysost ("Cream Whey Cheese") och denna sort är för närvarande en populär ostsort.

Under andra delen av 1800-talet led Gudbrandsdalen ekonomiskt på grund av fallande vinster från spannmåls- och smörförsäljningen.

När Anne Hov gifte sig med Tor Olsen Hov och flyttade till Rusthage ( Rusthågå ) i Nord-Fron startade hon större osttillverkning och uppfann en sort där hon tillsatte getmjölk i mixen för en mer uttalad smak. Den lokala handlaren Ole Kongsli gillade den så mycket att han trodde att det kunde finnas en marknad för produkten i Oslo . Ole Kongsli började exportera det till sina affärskontakter i Oslo under namnet Gudbrandsdalsost ("Gudbrandsdalsost"), och det blev så framgångsrikt att det bidrog väsentligt till regionens ekonomi och på så sätt hjälpte Gudbrandsdalen ur lågkonjunkturen.

1933, 87 år gammal, fick Hov kungens förtjenstmedalje ( Kongens fortjenstmedalje ) i silver för sina insatser för det norska köket och ekonomin.