Adam Levin Søbøtker
Adam Levin Søbøtker målad av Jens Juel 1792
Adam Levin Søbøtker (3 augusti 1753 – 2 februari 1823) var en dansk planter, godsägare, kolonialtjänsteman och militärofficer i Danska Västindien . Han var ett tag den största godsägaren på öarna och var far till Johannes Søbøtker . Søbøtker var tredje generationen av en familj av planterare i Danska Västindien. Han var son till Johannes Søbøtker (född 1724) och Else Nielsdatter. Han ägde slavodlingarna Constitution Hill och Høgensborg på Saint Croix . Han gifte sig med Susanne van Beverhoudt; paret fick ett barn, Johannes, som skickades till Köpenhamn men återvände till öarna 1721 där han blev landshövding över St Thomas och St. John.